Melanzane ripiene con salsa allo yogurt, zafferano e melograno

Melanzane ripiene con salsa allo yogurt, zafferano e melograno

3.8 9 rating

Prep. 15 min

Total 50 min

4 porzioni

Ingredients

Melanzane ripiene

3 melanzane
2 pizzichi di sale
80 g di olio di oliva
100 g di bulgur
250 g di acqua
50 g di cipollotto a pezzi
100 g di peperone rosso a pezzi

Salsa allo yogurt

30 g di succo di limone, spremuto fresco
50 g di olio di oliva
1 cucchiaino di zafferano in polvere
1 spicchio di aglio
180 g di yogurt greco
50 g di chicchi di melograno
30 g di pinoli, tostati
20 g di foglie di basilico fresche

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 7 g

Calories 1653 kJ / 395 kcal

Fat 25 g

Fibre 10 g

Carbohydrates 29 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Medioriente vegetariano 10 Recipes
Italy

You might also like...

Moussaka di lenticchie

Moussaka di lenticchie

1 h 30 min

Caponata di verdure delle Madonie

Caponata di verdure delle Madonie

50 min

Insalata di riso Thai con uvetta e peperoni

Insalata di riso Thai con uvetta e peperoni

45 min

Shepherd's pie vegetariana alle patate dolci

Shepherd's pie vegetariana alle patate dolci

35 min

Quiche sedano rapa e salmone

Quiche sedano rapa e salmone

1 h 25 min

Formaggio indiano con crema di spinaci (Saag Paneer)

Formaggio indiano con crema di spinaci (Saag Paneer)

13 h

Melanzane ripiene di quinoa

Melanzane ripiene di quinoa

1 h 35 min

Funghi e provolone in cocotte (per 2 persone)

Funghi e provolone in cocotte (per 2 persone)

40 min

Melanzane ripiene all'orientale

Melanzane ripiene all'orientale

1 h 20 min

Scialatielli con pesto di cicorie su purea di fave

Scialatielli con pesto di cicorie su purea di fave

55 min

Terrina di verdure e uova

Terrina di verdure e uova

3 h 20 min

Curry di zucca con pollo

Curry di zucca con pollo

45 min