Compatible versions
Κουσκούς με βερίκοκα, φουντούκια και φέτα, ανάμεικτα λαχανικά
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 150 γρ. φουντούκια
- 150 γρ. αποξηραμένα βερίκοκα
- 300 γρ. κρεμμύδια, κομμένα στα τέσσερα
- 20 γρ. σκελίδες σκόρδο
- 60 γρ. ελαιόλαδο, και λίγο ακόμα για τα λαχανικά
- ½ κ.γλ. αλάτι
- 200 γρ. κουσκούς
-
1
καλά γεμάτο κ.γλ. πάστα σπιτικού ζωμού λαχανικών
or 1 κύβο ζωμού λαχανικών, θρυμματισμένο - 600 γρ. νερό
- 200 γρ. καρότα, κομμένα σε φέτες (5 χιλ.)
- 200 γρ. κολοκυθάκια, κομμένα σε φέτες (7-10 χιλ.)
- 150 γρ. κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε μπουκίτσες
- 100 γρ. κατεψυγμένα μπιζέλια
- 200 γρ. φέτα, κομμένη σε μικρά κυβάκια (5 χιλ.)
- 2 κ.γλ. φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο, για το γαρνίρισμα (optional)
- Nutrition
- per 1 μερίδα
- Calories
- 2607 kJ / 622 kcal
- Protein
- 18 g
- Carbohydrates
- 47 g
- Fat
- 37 g
- Fibre
- 12.4 g
In Collections
Alternative recipes
Βούτυρο από κάσιους
No ratings
Ιταλικές κροκέτες ρυζιού με μοτσαρέλα
No ratings
Σάλτσα ολαντέζ με κόκκινες πιπεριές και πάπρικα
No ratings
Μαλακά μπισκότα με αμύγδαλα και καρύδα
1h 20min
Πιλάφι με ανάμεικτα σιτηρά και παντζάρι
30 min
Μπρόκολο με κράμπλ βρώμης και τυρί βέγκαν
1h
Νηστίσιμα μπιφτέκια
2h 30min
Κουσκούς με κοτόπουλο, αρνί και πικάντικα λουκάνικα
1h 10 min
Σαλάτα με μπακαλιάρο, μάνγκο και μαγιονέζα λάιμ
No ratings
Ριζότο με κολοκύθα και μπέικον
40 min
Κοτόπουλο και ζεστή πατατοσαλάτα
55min
Ριζότο με παρμεζάνα
30 min