Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Nudelteig
- 65 g frische Dille, inkl. feine Stängel grob gehackt
- 35 g frische Petersilie, inkl. feine Stängel grob gehackt
- 300 g Weizenmehl, griffig
- 1 TL Salz
- 3 TL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft, frisch gepresst
- 120 g Mineralwasser mit Kohlensäure
Lammragout und Fertigstellung
- 30 g frische Dille, inkl. Stängel grob gehackt und Dillspitzen zum Garnieren
- 40 g frische Petersilie, inkl. feine Stängel grob gehackt
- 2 Eier
- 25 g Zitronensaft, frisch gepresst
- 50 g Butter
- 300 g Schalotten, halbiert
- 750 g Lammfleisch (z.B. Hüfte oder Schlögel), in Stücken (4-5 cm)
- 200 g frische Fisolen
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
- 100 g Weißwein, trocken
- 150 g Fenchelknollen, in Scheiben (5 mm)
- Weizenmehl, griffig, für die Arbeitsfläche und zum Bemehlen
- 1 - 2 EL Olivenöl
- 4 Scheiben Zitrone zum Garnieren
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2528 kJ / 604 kcal
- Protein
- 34 g
- Carbohydrates
- 44 g
- Fat
- 31 g
- Fibre
- 6 g
Alternative recipes
Kürbis-Apfel-Suppe mit Hühnerbrust
40 dk
Mangold in Cidre mit Pute
1sa
Fischfilet mit Selleriepüree und Kapern-Zitronen-Sauce
45 Min
Gedämpfte Asia-Forellen auf Spinat
40 dk
Lachsforelle auf Orangen-Sauerkraut
55min
Rindfleisch-Wok mit roten Zwiebeln und Brokkoli
1h 10min
Rindswangerl | Sellerie | Zwiebel
3 Std. 30 Min
Gedämpfte Entenbrust mit knackigem Rotkraut & Erbsen
1u. 35min
Wildpastetchen mit Portwein-Gelee
2 godz. 20 min
Curryhuhn
2sa 40 dk
Pute mit Mangold und Pilzen
45 Min
Gewürz-Entenbrust mit Rote-Bete-Risotto
25h