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Baumkuchen con cobertura de chocolate

Baumkuchen con cobertura de chocolate
5.0 14 ratings
Prep. 1 h
Total 3 h
12 raciones
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Ingredients

Bizcocho en capas
  • mantequilla Lurpak® para engrasar el molde
  • 150 g de almendras crudas sin piel
  • 150 g de azúcar glas
  • 11 clara de huevo
  • 100 g de nata (35% de grasa)
  • 180 g de mantequilla Lurpak® a temperatura ambiente, en trozos
  • 180 g de azúcar
  • 1 cucharada de azúcar vainillado
  • 11 yemas de huevo
  • 80 g de maicena
  • 80 g de harina de repostería
  • 2 pellizcos de sal
  • 1 sobre de polvo de hornear
  • 50 g de dulce de leche
Ganache de chocolate
  • 110 g de nata (35% de grasa)
  • 120 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
  • 30 g de mantequilla Lurpak®
Montaje y decoración
  • 1 - 2 alquequenjes (Physalis)
  • 40 g de almendras laminadas tostadas

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 ración

Sodium 205.1 mg
Protein 10.7 g
Calories 2369 kJ / 566 kcal
Fat 37.2 g
Fibre 3.4 g
Saturated Fat 17.5 g
Carbohydrates 50.5 g

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