Udon con verdure e gamberoni
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Udon con verdure e gamberoni

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Ingredients

Dashi

  • 1000 g di acqua
  • 10 g di alga Kombu sciacquata, a pezzi
  • 10 g di fiocchi di bonito essiccati (vedere consigli)

Udon verdure e gamberi

  • 500 g di acqua
  • 16 gamberoni sgusciati, privati delle interiora e lavati
  • 100 g di carota a listarelle sottili
  • 125 g di zucchine a listarelle sottili
  • 150 g di cavolo nero a listarelle sottili
  • 200 g di noodles tipo udon, secchi
  • 60 g di salsa di soia
  • 60 g di mirin
  • 150 g di germogli di soia freschi
  • 1 cipollotto verde a rondelle sottili

Nutrition
per 1 porzione
Calories
1623 kJ / 388 kcal
Protein
33.7 g
Carbohydrates
57.4 g
Fat
2.6 g

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