Saiblingsröllchen mit Kürbis-Sauerkraut und Kartoffelplätzchen

Saiblingsröllchen mit Kürbis-Sauerkraut und Kartoffelplätzchen

3.8 6 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h

4 Portionen

Ingredients

Kapern, eingelegt abgetropft
30 g
Petersilie abgezupft
½ Bund
Paniermehl
30 g
Zitrone unbehandelt, 1 EL Schale dünn abgerieben und Saft ausgepresst
1
Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
2 EL
Zwiebeln halbiert
100 g
Butternuss-Kürbis geschält, in Stücken
200 g
Butterschmalz in Stücken
80 g
Sauerkraut
400 g
Lorbeerblatt, frisch
1
Wacholderbeeren
3
Apfelsaft
250 g
Gemüsebrühe, flüssig
100 g
Kartoffeln gegart, vom Vortag
450 g
Eigelb
2
Mehl
75 g
Salz
2 TL
Saiblingsfilets ohne Haut
4
Pfeffer
4 Prisen
Crème fraîche
20 g
Sahne
80 g
Schnittlauch in Röllchen
3 EL

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 28 g

Calories 2876 kJ / 686 kcal

Fat 40 g

Carbohydrates 48 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

ESSEN & TRINKEN 2/2016 48 Recipes
Germany

You might also like...

Kalbs-Involtini mit Apfel-Kürbispüree

2 Std.

Gebeizte Forelle mit Kartoffel-Sellerie-Stampf

4 Std.

Steinbutt auf Chablis-Gemüse mit Estragonsauce und Sahne-Porree-Kartoffeln

1 Std.

Frische Ravioli mit Fischfüllung

2 Std.

Rehrücken mit Rahmpolenta und Rosenkohl

1 Std. 40 Min

Asiatische Krautrouladen auf Süßkartoffelpüree

1 Std. 25 Min

Sellerie-Kartoffelstampf mit Kabeljau und Paprika-Salsa

1 Std. 5 Min

Spargel mit Bozner Sauce

1 Std. 25 Min

Pastinakenpüree mit Lachs

30 Min

Markklößchen (Suppeneinlage)

25 Min

Pastinaken-Porreesuppe mit Walnusscroûtons

50 Min

Fischfilet mit Selleriepüree und Kapern-Zitronen-Sauce

45 Min