Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Risotto aux coquillages et à la truffe
Prep. 20 min
Total 45 min
6 portions
Ingredients
-
60 g de parmesan coupé en morceaux (3 cm env.)
-
100 g d'échalotes
-
40 g de beurre doux
-
25 g d'huile d'olive et un peu pour la cuisson
-
320 g de riz spécial risotto type carnaroli ou arborio
-
100 g de vin blanc sec
-
600 g d'eau
-
1 cube de bouillon de volaille
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
500 g de coques fraîches, préalablement dégorgées
-
500 g de palourdes préalablement dégorgées
-
250 g de noix de saint-jacques, avec corail
-
80 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
3 - 5 g de truffe fraîche et un peu pour la finition
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
Protein
18.7 g
Calories
1871 kJ /
445 kcal
Fat
19.5 g
Fibre
1.2 g
Carbohydrates
46.3 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More information
You might also like...
Lotte et crevettes à l'américaine
1 h 15 min
Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine
40 min
Sauce armoricaine
1 h
Queue de langouste, sauce vanille
1 h 35 min
Nage de saint-jacques et gambas
1 h
Lotte à la provençale
50 min
Cotriade
1 h
Lieu jaune au curry rouge
45 min
Rouille
10 min
Soupe de poisson de roche - Sébastien Richard
12 h
Risotto de saint-jacques aux algues
35 min
Foie gras d'oie à la truffe
72 h