Albóndigas de cordero y chimichurri con ensalada

Albóndigas de cordero y chimichurri con ensalada

3.3 3 rating

Prep. 30 min

Total 2 h

6 raciones

Ingredients

Albóndigas de cordero y chimichurri

900 g de carne de cordero en trozos, sin nervios (en trozos de 3 cm)
10 dientes de ajo
12 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
1 - 2 pimientas de Cayena secas enteras (optional)
2 cucharadas de orégano seco
2 cucharadas de tomillo seco
2 cucharadas de pimentón
60 g de vino blanco
40 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para engrasar)
20 g de vinagre de vino blanco
1 huevo
1 cucharadita de sal

Ensalada mixta

80 g de aceite de oliva virgen extra
30 g de vinagre
1 - 2 pellizcos de sal
½ - 1 lechuga romana (lavada, escurrida y en trozos)
1 - 2 tomates en trozos
½ cebolla en juliana

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 26.35 g

Calories 1335 kJ / 319 kcal

Fat 23.38 g

Fibre 0.05 g

Carbohydrates 0.65 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Especial albóndigas 12 Recipes
Spain

You might also like...

Albóndigas con setas

35 min

Pizza de mascarpone y arándanos

1 godz. 30 min

Pastelitos criollos de dulce de membrillo

3 godz. 30 min

Paella

1 godz. 10 min

Bricks de cangrejo

35 min

Pan de maíz, sardinas a la parrilla y piquillos

3 godz. 45 min

Albóndigas de cerdo con chucrut y patatas

45 min

Arroz al estilo de Alicante (Comunidad Valenciana)

1 godz. 20 min

Chuletitas de cordero con picada de avellanas y nueces

30 min

Pizza estilo Chicago

1 godz. 5 min

Pollo asado con tapenade y pure de patata con cebollas caramelizadas

2 godz. 15 min

Lentejas con morcilla de Burgos

45 min