Pato relleno a la navarra

Pato relleno a la navarra

4.6 5 ratings

Prep. 30 min

Total 3 h 15 min

20 raciones

Ingredients

Pato

2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
1 pato (entero) deshuesado (1500 g)

Relleno y cocción del pato

300 g de cebolla en cuartos
30 g de aceite de oliva virgen extra
180 g de jamón ibérico en dados
200 g de salchichas frescas de cerdo sin piel
1 huevo
80 g de foie gras de pato crudo en trozos
20 g de pan rallado
1 trufa negra en su jugo en trozos
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
2 cucharadas de extracto de buey (p. ej. Bovril®)
2 cucharadas de brandy
2000 g de agua
3 - 4 tomates maduros (500-600 g) pelados y en trozos
2 pimientos rojos (aprox. 500 g) en tiras
2 pimientos verdes (aprox. 500 g) en tiras
6 dientes de ajo en láminas
1 cebolla (aprox. 200 g) en gajos
100 g de vino blanco (optional)

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 ración

Protein 20.2 g

Calories 853 kJ / 204 kcal

Fat 11.7 g

Fibre 1.2 g

Carbohydrates 4.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Buffet Navideño 19 Recipes
Mexico

Buffet Navideño - Vol.I 19 Recipes
Spain

Navarra 12 Recipes
Spain

You might also like...

Brochetas de pollo al estilo de la India

8h 30min

Galets a la borgoñona

30min

Cup tropical con cava

5min

Aceites aromatizados de especias y hierbas - MX

10min

Chuletitas a la brasa (Francis Paniego)

3h

Patatas rebozadas con mejillones

1h 10min

Natillas de cerveza negra

10min

Pintada con salsa de chocolate

1h 35min

Albóndigas de cordero y chimichurri con ensalada

2h

Picantones con salsa de uvas

40min

Macedonia de frutas en papillote

20min

Macedonia templada de frutas tropicales

25min