Chipirones, morcilla y manzana

Chipirones, morcilla y manzana

3.5 11 ratings

Prep. 50 min

Total 1 h

10 raciones

Ingredients

Chipirones

20 chipirones enteros frescos (aprox. 400 g)
2 manzanas reineta (peladas, en cuartos y descorazonadas)
2 pellizcos de pimienta negra molida
20 g de piñones
500 g de agua

Salsa

1 morcilla de cebolla sin piel (aprox. 100 g)
1 sobre de tinta de calamar
80 g de vino Pedro Ximénez

Montaje

1 cucharada de harina
100 - 150 g de aceite para freír
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
8 - 10 de cebollino fresco
1 cucharada de sal en escamas

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 7.5 g

Calories 871 kJ / 208 kcal

Fat 17.58 g

Fibre 0.7 g

Carbohydrates 5.04 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Gastrobar 12 Recipes
Spain

Gastrobar 12 Recipes
Mexico

You might also like...

Pimientos rellenos de brandada de bacalao

45 min

Mejillones marinados con crema de azafrán

40 min

Carpaccio de vieiras con aceite a la vainilla

1 h 10 min

Almejas a la marinera

30 min

Setas de temporada con yema de huevo y crema suave de ajo (Julio Fernández Quintero)

1 h 30 min

Bacalao al pilpil

1 h

Popietas de gallo con salsa de mantequilla y limón

20 min

Croquetas de codornices estofadas (Castilla La Mancha)

14 h 50 min

Almejas con salsa de azafrán

30 min

Chipirones rellenos

1 h 10 min

Mejillones al vapor con salsa picante

45 min

Lubina en salsa de salmorreta

25 min