Γκατώ μους λευκής σοκολάτας με μαρμελάδα φράουλας
TM31 TM5 TM6

Γκατώ μους λευκής σοκολάτας με μαρμελάδα φράουλας

(No ratings)

Ingredients

Παντεσπάνι αμυγδάλου (almond dacquoise)

  • 60 γρ. αμύγδαλα, ασπρισμένα
  • 80 γρ. ζάχαρη
  • 75 γρ. ασπράδια αυγού (2-3 αυγά)
  • 1 κ.σ. ζάχαρη άχνη

Γέμιση μαρμελάδας φράουλας

  • 200 γρ. μαρμελάδα φράουλας
  • 100 γρ. νερό
  • 1 φακελάκι ζελατίνη σε σκόνη (10 γρ.)

Μους λευκής σοκολάτας

  • 400 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 200 γρ. γάλα
  • 2 κοφτά κ.γλ. ζελατίνη σε σκόνη
  • 360 γρ. λευκή σοκολάτα

Συναρμολόγηση & βελούδινη επικάλυψη

  • 200 γρ. κακαοβούτυρο
  • 300 γρ. λευκή σοκολάτα κουβερτούρα
  • 2 καλά γεμάτα κ.γλ. βρώσιμο χρώμα σε σκόνη

Γαρνίρισμα

  • ντεκόρ σοκολάτας (στρώσιμο σοκολάτας), (βλ. συνταγή για στρώσιμο σοκολάτας)
    or ζαχαρωτές πέρλες (ή άλλα διακοσμητικά)
  • λίγα φρούτα του δάσους
  • λίγα φύλλα δυόσμου, φρέσκα

Nutrition
per 1 κομμάτι
Calories
2816 kJ / 677 kcal
Protein
9.3 g
Carbohydrates
49.3 g
Fat
49.2 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes