Helado mantecado de matcha

Helado mantecado de matcha

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Prep. 20 min

Total 4 h 20 min

8 raciones

Ingredients

Helado de té matcha

1 cucharada de té verde matcha
2 cucharadas de agua hirviendo
350 g de leche entera
3 yemas de huevo
100 g de azúcar
10 - 12 cubitos de hielo para enfriar al baño maría
350 g de nata (35% de grasa)

Salsa de frambuesa

150 g de frambuesas congeladas
50 g de azúcar
1 cucharada de zumo de limón

Crujiente de pistachos

40 g de pistachos salados sin cáscara
2 cucharadas de bayas goji
4 tiras de piel de limón
¼ de cucharadita de zumaque
½ cucharadita de granos de pimienta rosa
1 cucharadita de arándanos liofilizados
1 pellizco de sal en escamas

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 4.7 g

Energy 1296 kJ / 310 kcal

Fat 21.5 g

Fibre 1.7 g

Carbohydrates 24.6 g

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