Patatas bravas en tempura

Patatas bravas en tempura

4.5 222 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h 10 min

6 raciones

Ingredients

Cocción de las patatas

750 g de agua
600 g de patatas de guarnición con piel (lavadas)
20 g de sal gorda

Mayonesa con ajo

175 g aceite de girasol
50 g de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
1 huevo
20 g zumo de limón
½ cucharadita de sal

Salsa brava

30 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de pimentón
½ cucharadita de guindilla seca desmenuzada
½ cucharadita de tabasco
1 cucharada de vinagre de vino tinto
¼ de cucharadita de sal
150 g de tomate frito

Tempura

50 g de harina de repostería
50 g de maicena
½ sobre de polvo de hornear
170 g de agua muy fría

Acabado y presentación

300 g de aceite para freír
1 pellizco de sal fina

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 5.3 g

Energy 2334 kJ / 558 kcal

Fat 47.08 g

Fibre 2.62 g

Carbohydrates 28.33 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

De tapas 80 recipes
Spain

Revista Thermomix nº 149 37 recipes
Spain

You might also like...

Horchata

8 h 10 min

Croquetas con harina comercial (sin gluten)

5 h

Tarta con bizcocho de cerveza negra

3 h 30 min

Arroz mediterráneo de mariscos y chorizo

1 h 5 min

Arroz con pollo en adobo y judías verdes

12 h 45 min

Croquetas de pescado con hierbabuena

9 h

Medallones de pechuga de pollo a la Villaroy

4 h

Huevos duros en salsa verde

40 min

Batido de leche merengada

5 min

Tortilla de patatas mediterránea

40 min

Montaditos de berenjena y queso con cebolla caramelizada

1 h

Batido de cheesecake y fresas

40 min