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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Roulés de sole aux poireaux et pommes duchesse
Prep. 1 h 15 min
Total 30 min
4 portions
Ingredients
Pommes Duchesse
-
500 g d'eau
-
800 g de pommes de terre à chair ferme coupées en cubes
-
50 g de beurre coupé en morceaux
-
3 jaunes d'œufs
-
1 c. à café de sel à ajuster selon les goûts
Roulés de sole
-
100 g d'échalote
-
40 g d'huile végétale
-
100 g de vin blanc
-
400 g de fond de poisson
-
400 g de poireau en anneaux de 3 mm
-
du poivre moulu au goût
-
du sel au goût
-
1 c. à soupe du jus de citron, fraîchement pressé
-
12 filets de sole (3 soles)
-
100 g de crème aigre, 20% M.G.
-
40 g de fécule de maïs
-
30 g de beurre
-
du poivre blanc moulu au goût
-
de petites crevettes, pelées grises
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Sodium
2617.1 mg
Protein
86 g
Energy
4270.9 kJ /
1020.8 kcal
Fat
44.7 g
Fibre
7.7 g
Saturated Fat
17 g
Carbohydrates
63.8 g
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