Skip to main content Search

Roulés de sole aux poireaux et pommes duchesse
No ratings
Prep. 1 h 15 min
Total 30 min
4 portions
Sign up for free

Ingredients

Pommes Duchesse
  • 500 g d'eau
  • 800 g de pommes de terre à chair ferme coupées en cubes
  • 50 g de beurre coupé en morceaux
  • 3 jaunes d'œufs
  • 1 c. à café de sel à ajuster selon les goûts
Roulés de sole
  • 100 g d'échalote
  • 40 g d'huile végétale
  • 100 g de vin blanc
  • 400 g de fond de poisson
  • 400 g de poireau en anneaux de 3 mm
  • du poivre moulu au goût
  • du sel au goût
  • 1 c. à soupe du jus de citron, fraîchement pressé
  • 12 filets de sole (3 soles)
  • 100 g de crème aigre, 20% M.G.
  • 40 g de fécule de maïs
  • 30 g de beurre
  • du poivre blanc moulu au goût
  • de petites crevettes, pelées grises

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 2617.1 mg
Protein 86 g
Energy 4270.9 kJ / 1020.8 kcal
Fat 44.7 g
Fibre 7.7 g
Saturated Fat 17 g
Carbohydrates 63.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

De la Mer à l'Assiette 7 recipes
Benelux

You might also like...

Biscuits au beurre de cacahuètes et aux pois chiches

3.0(2)

35 min

Pizza bianca avec salsiccia (saucisse italienne au fenouil) et chou frisé

No ratings

Aperol Sour avec mousse d'aquafaba

3.5(2)

10 min

Gaufres de Liège sans lactose

3.0(3)

1 h 30 min

Crumble aux fruits d'été et crème anglaise

5.0(1)

1 h 10 min

Pâtes à la crème de pistache

4.1(8)

30 min

Toasts de viande hachée à la mexicaine

2.3(3)

1 h 10 min

Délice d'été pêche-abricot

No ratings

Macarons Père Noël

3.7(3)

3 h 20 min

Soupe au Poulet avec Curcuma, Gingembre et Légumes mélangés

5.0(1)

1 h 15 min

Vol-au-vent à la façon grand-mère

4.3(3)

1 h 30 min

Pavlova gourmande aux fruits rouges

No ratings