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Bombones de chocolate con kiwi y mezcal
5.0 4 ratings
Prep. 1 h
Total 2 h
35 porciones
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Ingredients

Relleno de kiwi y mezcal
  • 200 g de kiwi
  • 100 g de azúcar
  • 1 cdita de agar agar
  • 20 g de jugo de limón
  • 100 g de mezcal más dos cucharadas para mezclar.
Ganache de chocolate blanco
  • 80 g de chocolate blanco
  • 45 g de crema para batir (30-40% grasa)
Temperado de chocolate
  • 600 g de chocolate amargo (70% cacao) en chispas o trozos

Difficulty

medium

Nutrition per 35 porciones

Sodium 220.7 mg
Protein 55.9 g
Energy 20840 kJ / 4980.9 kcal
Fat 299.5 g
Fibre 74.6 g
Saturated Fat 172.9 g
Carbohydrates 469.9 g

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