Tronco nevado de mango

Name: Tronco nevado de mango
Prep time: 40 min
Cook time: 10 h 40 min
Total time: 10 h 40 min
Yield: 10 rebanada
Ingredients: 100 g de mango; 20 g de azúcar; 10 g de maracuyá; 1 cdita de jugo de limón amarillo, recién exprimido; 150 g de leche; 1 huevo; 10 g de azúcar avainillado; 15 g de fécula de maíz; 100 g de almendras; 50 g de azúcar; 2 clara de huevo; ½ cdita de canela en polvo; ½ cdita de clavo de olor, molido; ½ cdita de nuez moscada en polvo; 4 láminas de grenetina; 100 g de azúcar; 100 g hojuelas de coco natural; 60 g chocolate blanco; 100 g leche de coco; 1 cda azúcar aromatizada con vainilla; 150 g de queso crema; 150 g de mascarpone; 200 g de crema para batir (30-40% grasa)