Pepián de pollo guatemalteco

5.0 15 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h 30 min

6 portions

Ingredients

200 g de güisquil pelado y cortado en cubos (3 cm)
200 g de zanahoria pelada y cortada en cubos (3 cm)
200 g de ejote limpios y enteros
30 g de harina de maíz (maseca)
500 g de caldo de pollo
15 g de chile pasa desvenado y sin semillas en trozos (5 cm)
15 g de chile guaque desvenado sin semillas en trozos (5 cm)
30 g de semillas de ajonjolí
30 g de pepitoria
4 pimienta negra en grano
1 astilla de canela de 3 cm en pedacitos
2 pimienta gorda
350 g de tomate maduro en cuadros (3 cm)
100 g de miltomates
75 g de chile pimiento rojo desvenado y sin semillas en trozos (3 cm)
75 g de cebolla en trozos (3 cm)
30 g de agua
1 ½ cucharada sal gruesa
150 g de cilantro sazón en trozos de 2 cm con tallos y hojas.
60 g de aceite vegetal
600 g de filete de pechuga de pollo sin piel y sin hueso en cubos (5 cm)

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Sodium 757.9 mg

Protein 32.7 g

Energy 1581 kJ / 438 kcal

Fat 23.8 g

Fibre 5.51 g

Saturated Fat 3.58 g

Carbohydrates 22.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Delicias guatemaltecas 5 recipes
International

Únicos 24 recipes
International

You might also like...

Camarones al ajillo

25min

Pay de atún

1h 40min

Pollo y cebolla cambray dorada y desmenuzada

15min

Hilachas

3h 50min

Aderezo de cilantro

5min

Fetuccine Alfredo

35min

Fetuccini con salsa Alfredo y camarones

1h

Puré de papa y poro

40min

Jugo verde pre-work out

5min

Salpicón de res guatemalteco

2h 40min

Salmón al vapor con glaseado de soya y jengibre

30min

Avena y frutas

15min