Garnaalkroketten

5.0 1 rating

Prep. 1 h

Total 24 h

18 porties

Ingredients

Garnaalfumet

kleine ongepelde garnalen gekookt
400 g
tomatenpuree (geconcentreerd)
2 el
laurierbladeren, gedroogd
2
tijm, verse
2 takjes
witte wijn
100 g
halfvolle melk
500 g
peper
¼ tl
fijn zout
1 snuifje

Garnaalragout

gelatineblaadjes
2
boter, ongezouten of gezouten
70 g
bloem
90 g
nootmuskaat
1 snuifje
peper
¼ tl
fijn zout
1 snuifje
eierdooiers
2

Paneren

bloem
100 g
paneermeel of panko
100 g
eiwitten
3

Frituren

frituurolie

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portie

Sodium 203.8 mg

Protein 6.2 g

Calories 620.1 kJ / 148.2 kcal

Fat 6.6 g

Fibre 0.9 g

Saturated Fat 3.3 g

Carbohydrates 14.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Dit is Belgisch! 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Sloppy Gold Rush Burgers

No ratings

Slow Cooked Ossobuco met saffraanrisotto

No ratings

Krokant gebraad met moutbiersaus

2 h 40 min

Spaghetti Bolognese

40 min

Bouillabaisse

No ratings

Vegan pudding

15 min

Pisco sour

10 min

De eerste hap: Bloemkool- en Aardappelpuree met Varkenshaasje

No ratings

Appelmuffins

40 min

Steak met Puree van Wortel en Pastinaak, gekaramelliseerde Uien en Pastinaakchips

1 h 20 min

Wit Brood

3 h 45 min

Driekoningentaart met frangipane

50 min