Garnaalkroketten

5.0 1 rating

Prep. 1 h

Total 24 h

18 porties

Ingredients

Garnaalfumet

kleine ongepelde garnalen gekookt
400 g
tomatenpuree (geconcentreerd)
2 el
laurierbladeren, gedroogd
2
tijm, verse
2 takjes
witte wijn
100 g
halfvolle melk
500 g
peper
¼ tl
fijn zout
1 snuifje

Garnaalragout

gelatineblaadjes
2
boter, ongezouten of gezouten
70 g
bloem
90 g
nootmuskaat
1 snuifje
peper
¼ tl
fijn zout
1 snuifje
eierdooiers
2

Paneren

bloem
100 g
paneermeel of panko
100 g
eiwitten
3

Frituren

frituurolie

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portie

Sodium 203.8 mg

Protein 6.2 g

Calories 620.1 kJ / 148.2 kcal

Fat 6.6 g

Fibre 0.9 g

Saturated Fat 3.3 g

Carbohydrates 14.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Dit is Belgisch! 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Knapperig brood

No ratings

De eerste hap: Kip en Groenten

No ratings

Crème brûlée op Portugese wijze

25 min

Spaghetti Bolognese

40 min

Mango, banaan en bosbessenpuree

10 min

Rugelach met pistache-halva

3 h 20 min

Drie soorten melk cake

2 h

De eerste hap: Bloemkool- en Aardappelpuree met Varkenshaasje

No ratings

Hamkroketten met snelle bechamelsaus

9 h 15 min

Geraardbergse Mattentaarten

1 h

Balletjes in Tomatensaus op grootmoeders wijze

50 min

Béarnaisesaus

20 min