Garnaalkroketten

5.0 1 rating

Prep. 1 h

Total 24 h

18 porties

Ingredients

Garnaalfumet

kleine ongepelde garnalen gekookt
400 g
tomatenpuree (geconcentreerd)
2 el
laurierbladeren, gedroogd
2
tijm, verse
2 takjes
witte wijn
100 g
halfvolle melk
500 g
peper
¼ tl
fijn zout
1 snuifje

Garnaalragout

gelatineblaadjes
2
boter, ongezouten of gezouten
70 g
bloem
90 g
nootmuskaat
1 snuifje
peper
¼ tl
fijn zout
1 snuifje
eierdooiers
2

Paneren

bloem
100 g
paneermeel of panko
100 g
eiwitten
3

Frituren

frituurolie

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portie

Sodium 203.8 mg

Protein 6.2 g

Energy 620.1 kJ / 148.2 kcal

Fat 6.6 g

Fibre 0.9 g

Saturated Fat 3.3 g

Carbohydrates 14.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Dit is Belgisch! 10 recipes
Benelux

You might also like...

Confituur Perzik-Bosbes

No ratings

Crème brulée met champagne en biscuits rose de Reims

3 h

Aardbeien mille-feuille

5 h

Vanilleroomijs

12 h

Klassieke sabayon

15 min

Meringue spoken

12 h 25 min

Currysaus

15 min

Blauwe bessen Confituur

45 min

Sabayon met sinaasappellikeur

15 min

Aurorasaus (bechamelsaus met tomaat)

No ratings

Vruchtensaus (coulis)

10 min

Confituur van ananas en gember

40 min