Spinat-Lasagne

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Prep. 40 min

Total 3 h

4 Portionen

Ingredients

Parmesan in Stücken (2-3 cm)
100 g

Pastateig

Pizzamehl Type 00
150 g
Jungspinat, frisch
45 g
Ei
1
Olivenöl
10 g

Bolognese-Sauce

Speck gewürfelt
60 g
60 g Rohschinken, gewürfelt
Stangensellerie in Stücken (2-3 cm)
40 g
Karotte in Stücken (2-3 cm)
40 - 50 g
Zwiebeln halbiert
75 - 90 g
Olivenöl
20 g
Butter
15 g
Hackfleisch, gemischt
200 g
Weisswein, trocken
35 g
35 g Rotwein
passierte Tomaten, aus der Dose
130 g
Wasser
35 g
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Tomatenpüree
15 g
Salz
½ TL
Pizzamehl Type 00 für die Arbeitsfläche

Béchamelsauce und Fertigstellung

Milch
400 g
Butter in Stücken und etwas mehr zum Einfetten
35 g
Weissmehl
40 g
Salz
½ TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
2 Prisen
Muskatnuss, gemahlen (optional)
2 Prisen
Wasser zum Kochen
Olivenöl
1 EL

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 525 mg

Protein 34.5 g

Calories 2296.9 kJ / 549.5 kcal

Fat 28.4 g

Fibre 3.9 g

Saturated Fat 13 g

Carbohydrates 43.1 g

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