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Bol Buddha avec poulet (TM6)
Prep. 35 min
Total 1 h
4 portions
Ingredients
Riz bouilli
-
995 g d'eau
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1 ½ c. à thé de sel
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15 g d'huile d'olive
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255 g de riz étuvé
Poulet effiloché
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30 g de sauce de soja
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15 g d'huile de sésame grillée
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255 g filet de poulet, sans peau coupé en longues bandes (1 pouce de large)
Légumes
-
115 g carottes pelées (1-2 carottes)
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200 g de concombre libanais non épluchés, extrémités enlevées
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200 g de tomates italiennes, de type Roma fermes et suffisamment petites pour tenir entières dans la mangeoire (2 tomates) ou coupées en deux pour tenir dans la mangeoire
-
100 g d'oignon rouge coupé en deux verticalement (½ oignon)
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155 g de laitue romaine lavés et séchés (environ 2 cœurs de laitue), coupés en deux pour faire place à la mangeoire
-
2 avocats pelés, dénoyautés, tranchés finement
Sauce au yogourt et à la coriandre
-
7 brins de coriandre fraîche feuilles seulement
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½ c. à thé de sel
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3 pincées de poivre noir moulu selon le goût
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255 g de yogourt grec
-
100 g de mayonnaise
-
4 c. à soupe noix de cajou grillée, non salée
-
1 brin de coriandre fraîche Feuilles seulement, pour garnir
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Sodium
1825.1 mg
Protein
31.4 g
Calories
3365.8 kJ /
804.5 kcal
Fat
42.6 g
Fibre
8.8 g
Saturated Fat
6.1 g
Carbohydrates
77.1 g
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