Tom Kha Gai

Name: Tom Kha Gai
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 10 g de gingembre, frais; 3 gousses d'ail; 1 piment rouge, frais; 1 - 2 c. à soupe de pâte de curry rouge; 1 c. à café d'huile de sésame; 1 pincée de sucre; 1 c. à café de sel; 600 g d'eau; 2 c. à café de bouillon de légumes en pâte; 500 g de lait de coco; 1 c. à café de sauce de poisson; 2 poivrons rouges; 150 g de pousses de bambou, en conserve; 400 g de poitrine de poulet, avec peau ou sans, avec os ou sans; 150 g de champignons de Paris, frais; 1 citron vert; coriandre, fraîche

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Prep. 15 min

Total 45 min

4 portions

Ingredients

de gingembre, frais en fines tranches
10 g
gousses d'ail
3
piment rouge, frais épépiné
1
de pâte de curry rouge selon les goûts
1 - 2 c. à soupe
d'huile de sésame
1 c. à café
de sucre
1 pincée
de sel
1 c. à café
d'eau
600 g
de bouillon de légumes en pâte
2 c. à café
2 cubes de bouillon de légumes (pour 0,5l)
de lait de coco
500 g
de sauce de poisson
1 c. à café
poivrons rouges (env. 400 g), en lamelles (1 cm x 4 cm)
2
de pousses de bambou, en conserve en conserve, égouttées
150 g
de poitrine de poulet, avec peau ou sans, avec os ou sans en cubes (3 cm)
400 g
de champignons de Paris, frais en lamelles (5 mm)
150 g
citron vert coupé en quartiers
1
coriandre, fraîche pour la garniture