Menu: Zuppa di broccoli ed edamame con Gorgonzola, Salmone con verdure e salsa all'aneto

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Prep. 25 min
Total 1 h 45 min
4 porzioni

Ingredients

  • 1 spicchio di aglio
  • 350 g di cipolla in quarti
  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • 350 g di cimette di broccolo
  • 200 g di edamame, surgelati
  • 2 dadi per brodo vegetale
  • 850 g di acqua
  • 600 g di patate pelate e a fette (2 cm)
  • 300 g di zucchine a rondelle (2 cm)
  • 300 g di cipolle rosse tagliate in 8 parti
  • 200 g di polpa di zucca a pezzi
  • 300 g di peperone rosso pulito e tagliato a bastoncini (1 cm)
  • 1200 g di filetto di salmone fresco in unico pezzo (circa 20x30 cm)
  • 100 g di panna (30-40% di grassi) fresca
  • 120 g di Gorgonzola tagliato a pezzi
  • 20 g di aneto fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 30 g di farina tipo 00
  • 1 cucchiaino di sale
  • 150 g di panna acida
  • 75 g di senape
  • 1 pizzico di pepe nero macinato

Difficulty

easy


Nutrition per 1 porzione

Calories 1350 kcal / 5651 kJ
Protein 94.8 g
Fat 79.5 g
Carbohydrates 72.3 g
Fibre 12.1 g
Saturated Fat 27.7 g
Sodium 3845.1 mg

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