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Arroz rojo de carabineros

Arroz rojo de carabineros
4.8 41 rating
Prep. 15 min
Total 1 h
4 raciones
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Ingredients

Fumet
  • 300 g de carabineros crudos (pueden ser congelados, previamente descongelados)
  • 20 g de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 50 g de brandy
  • 1200 g de agua
  • 1 cucharadita de sal
Arroz
  • 50 g de aceite de oliva
  • 4 carabineros crudos grandes
  • 70 g de cebolla roja en cuartos
  • 2 dientes de ajo
  • 70 g de tomate troceado en conserva
  • 40 g de tomate concentrado
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 pimienta de Cayena desmenuzada (optional)
  • 1 pellizco de hebras de azafrán
  • 220 g de arroz de grano redondo
  • ½ cucharadita de sal

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 1364.5 mg
Protein 15.4 g
Calories 1914 kJ / 457 kcal
Fat 18.6 g
Fibre 1 g
Saturated Fat 2.8 g
Carbohydrates 48.5 g

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Revista Thermomix Nº 177 58 Recipes
Spain

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