Trippa in umido

Trippa in umido

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Prep. 10 min

Total 1 h 10 min

4 porzioni

Ingredients

1 cipolla in quarti
1 gambo di sedano a pezzi (3 cm)
1 carota pelata e a pezzi (3 cm)
30 g di burro
600 g di trippa precotta a listarelle (2 cm)
3 foglie di salvia fresche (optional) lavate ed asciugate
500 g di acqua
1 dado per brodo vegetale

1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
50 g di passata di pomodoro

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 pizzico di sale + q.b.
1 pizzico di pepe + q.b.
250 g di fagioli bianchi di Spagna scolati e sciacquati
30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

Nutrition per 1 porzione

Calories 315 kcal / 1318 kJ

Protein 30.8 g

Fat 16.3 g

Carbohydrates 12 g

Fibre 3.7 g

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