Tagliatelle au ragoût de viande

Tagliatelle au ragoût de viande

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Prep. 30 min

Total 1 h 10 min

3 portions

Ingredients

Les tagliatelle

200 g de farine de blé type 45
2 œufs
5 g d'huile d'olive
farine de blé type 45, pour fariner

Le ragoût de viande

15 g de céleri branche coupé en morceaux
40 g de carotte coupée en morceaux
90 g d'oignons coupés en deux
35 g de vin blanc
20 g d'huile d'olive et un peu pour la finition
200 g de viande hachée mixte, porc et bœuf (voir "Conseil(s)")
60 g de saucisses crues, sans la peau
150 g de purée de tomates en conserve
15 g de concentré de tomate
1 feuille de laurier déshydratée
1 ½ c. à café de sel
1 pincée de poivre moulu

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 1508.4 mg

Protein 27.1 g

Energy 2562 kJ / 612.3 kcal

Fat 28.8 g

Fibre 3.9 g

Saturated Fat 7.8 g

Carbohydrates 60 g

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