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Aro de hojaldre con tartar de salmón y ajoblanco

Aro de hojaldre con tartar de salmón y ajoblanco
4.2 5 ratings
Prep. 10 min
Total 25 min
6 raciones
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Ingredients

Tartar de salmón
  • 300 g de lomo de salmón fresco sin piel ni espinas
  • 1 cucharadita de granos de pimienta rosa
  • 2 ramitas de eneldo fresco (hojas y parte del tallo)
  • 30 g de zumo de limón
  • 20 g de aceite de oliva
  • ½ cucharadita salsa inglesa (salsa Worcestershire)
  • 1 pellizco de sal fina
  • 1 pellizco de pimienta molida
Ajoblanco
  • 100 g de almendras crudas sin piel
  • 1 diente de ajo
  • ½ cucharadita de sal
  • 50 g de miga de pan blanco (del día anterior)
  • 35 g de aceite de oliva
  • 5 g de vinagre de jerez
  • 400 g de agua fría
Aro de hojaldre
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 230 g de masa de hojaldre extendida (rectangular aprox.33x33 cm)
  • 1 huevo batido
  • 1 cucharada de semillas de sésamo negro
Montaje
  • 3 cucharaditas de queso cremoso
  • 1 ramita de eneldo fresco

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 81.1 mg
Protein 10.6 g
Calories 658 kJ / 157 kcal
Fat 12.1 g
Fibre 0.2 g
Saturated Fat 3.2 g
Carbohydrates 1.1 g

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Revista Thermomix Nº 176 56 Recipes
Spain

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