Minestrone aux pois chiches

Name: Minestrone aux pois chiches
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 1 oignon; 2 gousses d'ail; 1000 g d'eau; 800 g de pois chiches en boîte; 100 g de carottes; 150 g céleri branche; 2 c. à café de bouillon de légumes en pâte; 2 c. à café de sel; ½ c. à café de poivre, moulu; ½ bouquet de persil plat frais; 30 g d'huile d'olive; 40 g de concentré de tomates

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Prep. 20 min

Total 40 min

8 portions

Ingredients

oignon coupé en deux
1
gousses d'ail
2
d'eau
1000 g
de pois chiches en boîte lavés et égouttés
800 g
de carottes en rondelles (5 mm)
100 g
céleri branche en tronçons (5 mm)
150 g
de bouillon de légumes en pâte
2 c. à café
1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5l)
de sel et un peu plus pour l'assaisonnement
2 c. à café
de poivre, moulu et un peu plus pour l'assaisonnement
½ c. à café
de persil plat frais
½ bouquet
d'huile d'olive
30 g
de concentré de tomates
40 g