Pinsa romana alla carbonara

Pinsa romana alla carbonara

3.7 6 ratings

Prep. 30 min

Total 4 h

4 porzioni

Ingredients

Impasto

1570 g di acqua
½ cucchiaino di zucchero
25 g di lievito madre essiccato
360 g di farina tipo 0
65 g di farina di riso + q.b.
25 g di farina di soia
1 cucchiaino di olio extravergine di oliva + q.b.
10 g di sale
30 g di succo di limone

Condimento alla carbonara

50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
25 g di pecorino Romano a pezzi (2-3 cm)
100 g di guanciale a cubetti
10 g di olio extravergine di oliva
2 uova medie
5 tuorli
4 - 5 pizzichi di pepe nero macinato
1 pizzico di sale

Terminare la preparazione

30 g di pecorino Romano in scaglie

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1860.6 mg

Protein 32.6 g

Calories 3371 kJ / 806 kcal

Fat 37.2 g

Fibre 4.2 g

Saturated Fat 13.7 g

Carbohydrates 90.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Carbonara Love 18 Recipes
Italy

Voi...Noi...Bimby® - Aprile 2024 35 Recipes
Italy

You might also like...

Coroncine di pan brioches alla crema gianduia

50min

Grissini Rubatà

2h 30min

Panini croccanti

24h

Pinsa radicchio speck e noci

28h

Costine di maiale BBQ con purè di patate

5h 50min

Cornetto di Matera

4h 30min

Pizza al lardo, pere, gorgonzola e noci

6h 15min

Pinsa farcita

3h

Focaccia barese

4h

Pizza barese ai pomodorini

2h

Impasto per pizza integrale

2h

Pizza napoletana

9h