Compatible versions
Orecchiette aux courgettes, aubergine, amandes et basilic
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 50 g d'échalotes, en quartiers
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 800 g d'eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 c. à café de sel
- 230 g d'aubergines, en demi-tranches
- 2 courgettes, en demi-tranches
- 350 g de pâtes sèches, type orecchiette
- 1 citron jaune (le zeste et le jus)
- 60 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 20 g de parmesan râpé, et un peu pour la finition
- 1 c. à café de fécule de maïs
- 20 g d'amandes décortiquées, concassées
- 3 brins de basilic frais, ciselés
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2030 kJ / 483 kcal
- Protein
- 22 g
- Carbohydrates
- 61 g
- Fat
- 16 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Dinde marinée au miel et légumes verts
35 min.
Gratin de pâtes à la provençale
1h 15 min.
Gnocchi aux légumes et au pesto
50 min.
Rigatoni et sauce aux poivrons
30 min.
Tagliatelle au pesto de petits pois et œuf poché
30 min.
Boulettes de bœuf, blettes et couscous
1h
Œufs cocotte à la carotte, au brocoli et à la mimolette
30 min.
Risotto aux champignons
30 min.
Gratin de patate douce
50 min.
Pâtes aux courgettes, au citron confit et aux figues
35 min.
Pancakes aux champignons, mâche et ricotta
40 min.
Nouilles chinoises à la dinde, épinards et sauce cacahuète
30 min.