Porc effiloché (Cochinita pibil)

Porc effiloché (Cochinita pibil)

4.8 5 ratings
Prep. 15 min
Total 4 h
6 portions

Ingredients

Marinade
  • 30 g de gousses d'ail
  • 2 c. à soupe d’origan séché
  • 15 g de pâte d'achiote
  • ½ c. à thé de poivre noir moulu
  • ½ c. à thé de cumin moulu
  • 100 g de vinaigre blanc
  • 285 g de jus d'orange amère
  • 100 g d'oignons en morceaux
  • 2 c. à thé de sel
  • 995 g d'épaule de porc, désossée (de préférence, coupe Boston), coupée en cubes (5 cm/2 po)
Oignons marinés
  • 140 g d'oignons rouges en quartiers
  • 30 g de jus d'orange
  • 15 g de vinaigre blanc
  • 2 pincées d’origan séché
  • ½ c. à thé de sel
Sauce habanero
  • 5 piments habareno
  • 15 g de jus de citron
  • ¼ c. à thé de sel
  • 30 g d'eau
Porc effiloché (Cochinita pibil)
  • 30 g d'huile végétale
    30 g de saindoux

Difficulty

easy


Nutrition per 1 portion

Calories 423.5 kcal / 1771.8 kJ
Protein 30.9 g
Fat 25.7 g
Carbohydrates 16.2 g
Fibre 2.2 g
Saturated Fat 7.6 g
Sodium 1227.1 mg

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