Nachos di carote con guacamole

Name: Nachos di carote con guacamole
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 250 g di carote; 40 g di farina di ceci; 1 uovo; 1 cucchiaino di sale; 1 spicchio di aglio; 1 peperoncino piccante rosso, fresco; 1 - 2 avocado; ½ cucchiaio di succo di limone; 1 pizzico di pepe macinato; 50 g di pomodoro; ½ mazzetto di coriandolo fresco

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Prep. 25 min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

di carote sbucciate
250 g
di farina di ceci
40 g
uovo
1
di sale
1 cucchiaino
spicchio di aglio
1
peperoncino piccante rosso, fresco privato dei semi, a pezzi più un extra a fette sottili per servire
1
avocado maturi (circa 275 g), sbucciati, a pezzi
1 - 2
di succo di limone
½ cucchiaio
di pepe macinato
1 pizzico
di pomodoro privati dei semi e tagliati a cubetti (5 mm)
50 g
di coriandolo fresco tritato
½ mazzetto