Pide mit Spinatfüllung

Pideteig

• 100 g Milch
• ½ Würfel Hefe (20 g)
• 1 TL Zucker
• 150 g Joghurt, 3,5% Fett
• 470 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
• 110 g Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1 Ei, getrennt
• 1 Pck. Backpulver

Spinatfüllung und Fertigstellung

• 100 g Zwiebeln, halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Pck. Blattspinat, TK (450 g), aufgetaut, sehr gut ausgedrückt (350 g)
• 30 g Olivenöl
• 120 g Joghurt, 3,5% Fett
• 120 g Feta, zerkrümelt
• 1 TL Salz
• ¼ TL Pfeffer