Sushi burger

Name: Sushi burger
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 20 g di zenzero, radice fresca; 50 g di sakè; 40 g di zucchero; 120 g di salsa di soia; 300 g di riso a chicco corto; 30 g di aceto di riso; 30 g di sakè; 8 g di zucchero; 500 g di acqua; 320 g di filetto di salmone fresco senza pelle e senza lische; 15 g di succo di limone, spremuto fresco; 5 g di olio extravergine di oliva; 1 pizzico di pepe nero macinato; 1 avocado maturo; 1 cucchiaio di semi di sesamo; 4 pezzi di alga nori; salsa di soia

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Prep. 10 min

Total 45 min

4 porzioni

Ingredients

Salsa teryiaki

di zenzero, radice fresca pelata e a pezzi
20 g
di sakè
50 g
di zucchero
40 g
di salsa di soia
120 g
foglia di porro (optional)
1

Sushi burger

di riso a chicco corto per sushi
300 g
di aceto di riso
30 g
di sakè
30 g
di zucchero
8 g
di acqua
500 g
di filetto di salmone fresco senza pelle e senza lische a tocchetti (vedere consigli)
320 g
di succo di limone, spremuto fresco
15 g
di olio extravergine di oliva
5 g
di pepe nero macinato
1 pizzico
avocado maturo sbucciato e a fettine sottili
1
di semi di sesamo nero
1 cucchiaio
1 cucchiaio di semi di papavero
di alga nori
4 pezzi
salsa di soia a piacere