Pieczona rolada wieprzowa z sosem jabłkowym

Name: Pieczona rolada wieprzowa z sosem jabłkowym
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 50 g ryżu; 1000 g wody; 25 g bulwy kopru włoskiego; 15 g korzenia selera; 45 g jabłek, odmiany Granny Smith; ½ ząbka czosnku; 5 g miodu, płynnego; 3 liście szałwii, świeże; 1 gałązkę rozmarynu, świeżego; 5 g oliwy z oliwek; 2 szczypty soli; 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 500 g polędwiczek wieprzowych; 5 - 6 plastrów szynki parmeńskiej; 5 liści szałwii, świeżych; 2 gałązki rozmarynu, świeżego; 110 g jabłek, odmiany Granny Smith; 350 g cydru; 40 g masła; ½ łyżki musztardy Dijon; ½ łyżki miodu; ¼ łyżeczki soli; 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego; rozmaryn, świeży; szałwia, świeża

No ratings

Prep. 25 min

Total 2 h 15 min

4 porcje

Ingredients

Farsz

50 g ryżu czarnego
1000 g wody
25 g bulwy kopru włoskiego pokrojonej na 3 cm kawałki
15 g korzenia selera pokrojonego na 3 cm kawałki
45 g jabłek, odmiany Granny Smith (patrz wskazówka), bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki
½ ząbka czosnku
5 g miodu, płynnego
3 liście szałwii, świeże

3 liście bazylii, świeże
1 gałązkę rozmarynu, świeżego tylko liście, posiekane
5 g oliwy z oliwek
2 szczypty soli
2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego

Rolada wieprzowa

500 g polędwiczek wieprzowych bez kości
5 - 6 plastrów szynki parmeńskiej
5 liści szałwii, świeżych

5 liści bazylii, świeżych
2 gałązki rozmarynu, świeżego

Sos jabłkowy

110 g jabłek, odmiany Granny Smith bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki
350 g cydru
40 g masła pokrojonego na kawałki
½ łyżki musztardy Dijon
½ łyżki miodu płynnego
¼ łyżeczki soli
1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
rozmaryn, świeży do dekoracji
szałwia, świeża do dekoracji