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Lomo a la sal con mayonesa de ajo negro

Lomo a la sal con mayonesa de ajo negro
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Prep. 10 min
Total 50 min
8 raciones
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Ingredients

Lomo a la sal
  • 1000 g lomo de cerdo en una pieza
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de hierbas provenzales secas
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1000 g de sal gorda
  • 1 ramita de romero fresco
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • 750 g de agua
Mayonesa de ajo negro
  • 250 g de aceite de girasol
  • 1 huevo
  • 10 g de zumo de limón
  • 35 g de dientes de ajo negro
  • 1 cucharadita de sal

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 48813.5 mg
Protein 25.9 g
Energy 2400 kJ / 573 kcal
Fat 51.1 g
Fibre 0.7 g
Saturated Fat 10.3 g
Carbohydrates 2.5 g

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