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Karotten-Ingwer-Suppe mit Cashew-Topping
Prep. 20 min
Total 35 min
6 Portionen
Ingredients
-
Kokosöl3 TL
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Zwiebeln in Spalten geschnitten100 g
-
Knoblauchzehen geschält, in Scheiben3
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Ingwer, frisch geschält, in Scheiben20 - 25 g
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Kurkuma, gemahlen2 TL
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Chiliflocken, getrocknet (optional)1 Prise
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Karotten geschält, in Stücken500 g
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Erdäpfel geschält, in Stücken100 g
-
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht (siehe Tipp)3 - 4 geh. TL
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Wasser500 g
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Kokosmilch200 g
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Cashewkerne grob gehackt5 - 6 EL
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Currypulver½ TL
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Paprikapulver, rosenscharf1 TL
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Salz etwas mehr zum Abschmecken1 Prise
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Petersilie, frisch Blättchen abgezupft und gehackt½ Bund
-
Orangensaft, frisch gepresst von 1 Bio-Orange
-
Zitronensaft, frisch gepresst zum Abschmecken1 - 2 EL
Difficulty
easy
Nutrition per 1 Portion
Calories
235 kcal /
982 kJ
Protein
6 g
Fat
13 g
Carbohydrates
26 g
Fibre
5 g
Saturated Fat
6 g
Sodium
98 mg
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Basenfasten
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