Gerstenrisotto mit Topinambur und Hühnerkraftbrühe

4.8 10 ratings

Prep. 30 min

Total 3 h 15 min

4 Portionen

Ingredients

Parmesan in Stücken
60 g
Walnüsse
50 g
Stangensellerie plus 10-10 g Selleriegrün
70 - 90 g
Hühnerkeulen, mit Haut und Knochen á ca. 250 g
2
Karotten geschält, in Stücken (2 cm)
160 g
Zwiebeln in Spalten
420 g
Zimtstange
1
Sternanis
1
Kardamomkapseln
5
Essig
10 g
Wasser
1500 g
Öl
20 g
Topinambur in Scheiben (2 cm)
130 - 150 g
Gerste
250 g
Salz
1 ½ - 2 TL

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1591 mg

Protein 46 g

Energy 3622 kJ / 866 kcal

Fat 46 g

Fibre 16 g

Saturated Fat 12 g

Carbohydrates 70 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Fibermaxxing 5 recipes
Austria

You might also like...

Linsenpüree mit Sardellen und gebratenen Zwiebeln

1h 10min

Kokos-Bao Buns mit Garnelen

1h 45min

Risottata - Spargel, Brokkoli und Schwammerl

40min

Erdäpfelbrot (glutenfrei)

2h 30min

Fondue Chinoise Saucen 4 in 1

45min

Kalbsragout mit Erdäpfeln und rotem Paprika

1h 50min

Kabeljau mit Parmesankruste und Lauch-Couscous

50min

Low Meat Spaghetti Dinkel-Bolognese

1h

Pink Panna Cotta

7h

Koreanisch frittiertes Poulet

3h 10min

Ras el Hanout Rind mit Couscous und Zucchini

45min

Basilikumrisotto mit Schmortomaten und Gemüse

50min