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Pavlova con pere all'arancio
Prep. 35 min
Total 5 h
8 porzioni
Ingredients
Pavlova
-
220 g di zucchero
-
30 g di amido di mais (maizena)
-
1 cucchiaino di zucchero vanigliato
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4 albumi temperatura ambiente
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1 pizzico di sale
-
½ cucchiaino di cremor tartaro (optional)
-
1 cucchiaio di succo di limone, spremuto fresco
Pere arancioni al vapore
-
250 g di pere (pere piccole), mature ma sode, non sbucciate, a metà in senso verticale
-
300 g di acqua
-
1 cucchiaio di zeste di arancio grattugiate (da 1 arancia)
-
100 g di succo di arancia, spremuto fresco
-
2 bacche di anice stellato
-
1 stecca di cannella
-
20 g di zucchero
Terminare la preparazione
-
400 g di panna (30-40% di grassi) ben fredda
-
1 - 2 cucchiai di mandorle a bastoncini tostate
-
1 cucchiaio di riccioli di cioccolato fondente
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
Sodium
61 mg
Protein
4 g
Calories
1484 kJ /
355 kcal
Fat
20 g
Fibre
1.9 g
Saturated Fat
12 g
Carbohydrates
43 g
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