Pavlova con pere all'arancio

Pavlova con pere all'arancio

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Prep. 35 min
Total 5 h
8 porzioni

Ingredients

Pavlova
  • 220 g di zucchero
  • 30 g di amido di mais (maizena)
  • 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
  • 4 albumi temperatura ambiente
  • 1 pizzico di sale
  • ½ cucchiaino di cremor tartaro (optional)
  • 1 cucchiaio di succo di limone, spremuto fresco
Pere arancioni al vapore
  • 250 g di pere (pere piccole), mature ma sode, non sbucciate, a metà in senso verticale
  • 300 g di acqua
  • 1 cucchiaio di zeste di arancio grattugiate (da 1 arancia)
  • 100 g di succo di arancia, spremuto fresco
  • 2 bacche di anice stellato
  • 1 stecca di cannella
  • 20 g di zucchero
Terminare la preparazione
  • 400 g di panna (30-40% di grassi) ben fredda
  • 1 - 2 cucchiai di mandorle a bastoncini tostate
  • 1 cucchiaio di riccioli di cioccolato fondente

Difficulty

medium


Nutrition per 1 porzione

Sodium 61 mg
Protein 4 g
Calories 1484 kJ / 355 kcal
Fat 20 g
Fibre 1.9 g
Saturated Fat 12 g
Carbohydrates 43 g

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