Skip to main content Search
Eclairs à la pistache

Eclairs à la pistache
2.6 7 ratings
Prep. 45 min
Total 4 h 30 min
12 portions
Sign up for free

Ingredients

La crème pâtissière
  • 440 g de lait
  • 60 g de sucre en poudre
  • 15 g de sucre vanillé
  • 4 jaunes d'œufs
  • 40 g de fécule de maïs
  • 1 c. à soupe bombée de pâte de pistache
La pâte à chou
  • 150 g d'eau
  • 1 pincée de sel
  • 4 g de sucre en poudre
  • 45 g de beurre demi-sel en morceaux
  • 90 g de farine T55
  • 3 œufs
Le glaçage
  • 400 g de glaçage pour gâteau (fondant)
  • 1 c. à café rase de pâte de pistache

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Protein 5 g
Energy 528 kJ / 126 kcal
Fat 9 g
Carbohydrates 51 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse - Boulangerie maison 120 recipes
France

You might also like...

Beignets à la confiture de fraises

4.3(29)

3h 40min

Religieuse craquelin caramel au beurre salé

4.0(2)

4h

Gâteau roulé au café

3.0(9)

2h 30min

Religieuse au café

4.3(12)

4h 40min

Pains aux raisins

4.4(16)

20h 15min

Croissants au beurre

3.3(19)

16h 15min

Brioche feuilletée tressée

3.9(29)

17h 45min

Entremets chocolat, insert framboise

2.8(10)

17h

Macarons cacao, ganache au chocolat blanc

3.7(27)

3h 30min

Tarte aux poires et ganache à la vanille

3.5(22)

5h

Mille-feuille à la crème pâtissière

3.8(8)

5h

Gâteau roulé aux cerises et à la chantilly

3.8(6)

3h