Salatwraps med jalapeñokylling

Name: Salatwraps med jalapeñokylling
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 3 kviste koriander, frisk; ¼ rødløg; 300 g avocado; 120 g tomat; 1 - 2 spsk limesaft; 1 knivspids salt, fint; 1 knivspids sort peber, friskkværnet; ½ tsk cayennepeber, stødt; ½ tsk spidskommenfrø; ½ tsk oregano, tørret; ½ tsk sød paprika; 1 tsk hvidløg, granuleret; ½ tsk kanel, stødt; 500 g kyllingekød, uden skin, uden ben; 5 kviste koriander, frisk; 1 spsk jalapenos, dåse; 40 g limesaft; 50 g honning; ¼ tsk salt, fint; 250 g freekeh; 1000 g vand; 1 spsk grøntsagsbouillon; 80 - 100 g rød peberfrugt; ½ rødløg; 2 majskolber; 3 kviste koriander, frisk; 1 knivspids salt, fint; 1 knivspids sort peber, friskkværnet; 1 hjertesalat

No ratings

Prep. 15 min

Total 30 min

4 portioner

Ingredients

Guacamole

koriander, frisk (se tip)
3 kviste
rødløg (ca. 10-15 g)
¼
avocado (ca. 2 avocadoer), kun kød
300 g
tomat (ca. 1 tomat), skåret i kvarte og frø fjernet
120 g
jalapenos, dåse (optional) drænet og skåret i skiver
1 spsk
limesaft (ca. 1 lime), efter smag
1 - 2 spsk
salt, fint efter smag
1 knivspids
sort peber, friskkværnet efter smag
1 knivspids

Koriander og jalapeñokylling

cayennepeber, stødt efter smag
½ tsk
spidskommenfrø
½ tsk
oregano, tørret
½ tsk
sød paprika
½ tsk
hvidløg, granuleret
1 tsk
½ fed hvidløg
kanel, stødt
½ tsk
kyllingekød, uden skin, uden ben skåret i strimler (2-3 cm)
500 g
koriander, frisk (se tip)
5 kviste
jalapenos, dåse drænet og skåret i skiver plus ekstra til servering
1 spsk
limesaft (ca. 2 limefrugter)
40 g
honning
50 g
salt, fint
¼ tsk

Varm freekehsalat

freekeh (se tip)
250 g
250 g durum hvede, korn, forkogt
vand
1000 g
grøntsagsbouillon
1 spsk
1 grøntsagsbouillon, terning (til 0,5 l)
rød peberfrugt uden kerner og skåret i stykker (1-2 cm)
80 - 100 g
macadamia nødder (optional) skåret i halve
100 g
100 g paranødder, hele, skåret i halve
rødløg skåret i tynde skiver
½
majskolber kun kerner
2
400 g majs, dåse, drænet
koriander, frisk kun blade, groft hakket
3 kviste
salt, fint efter smag
1 knivspids
sort peber, friskkværnet efter smag
1 knivspids
hjertesalat blade adskilt, til servering
1
creme fraiche (optional) til servering
100 g