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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Tronco de chocolate
Prep. 45 min
Total 2 h
12 raciones
Ingredients
Salsa de caramelo
-
250 g de azúcar moreno250 g de azúcar
-
200 g de nata (mínimo 30% de grasa)
-
1030 g de agua
-
1 cucharadita de zumo de limón
-
30 g de mantequilla fría (a ser posible en un solo trozo)
-
1 cucharada de vinagre
Bizcocho plancha de chocolate
-
4 huevos
-
100 g de azúcar ( y algo más para espolvorear)
-
80 g de harina de repostería
-
1 pellizco de sal
-
30 g de cacao puro en polvo
Nata montada
-
80 - 100 g de cacahuetes tostados salados
-
200 g de nata (35% de grasa) muy fría
-
50 g de queso mascarpone
Montaje
-
100 g de azúcar
-
100 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
-
25 g de agua
-
80 g de nata
Difficulty
medium
Nutrition per 1 ración
Sodium
118.7 mg
Protein
6.9 g
Calories
2023 kJ /
483 kcal
Fat
29.7 g
Fibre
2.6 g
Saturated Fat
15.9 g
Carbohydrates
51.2 g
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