Entremets fraise façon mille-feuille

Entremets fraise façon mille-feuille

4.3 3 ratings

Prep. 30 min

Total 5 h

4 portions

Ingredients

Le sablé Plougastel

135 g de beurre demi-sel
120 g de sucre en poudre
2 jaunes d'œufs
1 c. à café rase de sel
190 g de farine de blé
1 c. à café de levure chimique (½ sachet)

La crème chantilly-mascarpone

100 g de mascarpone
100 g de crème liquide 35% m.g. très froide
20 g de sucre vanillé, fait maison

La gelée fraise-citronnelle

2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
220 g de fraises fraîches, équeutées (réserver 4 fraises pour la finition)
1 bâton de citronnelle fraîche en tronçons

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 11 g

Calories 3283 kJ / 785 kcal

Fat 49.5 g

Carbohydrates 72.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Vive le printemps 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Frangipane aux poires

1 h 30 min

Burgers au steak Volcano

No ratings

Number cake 10

2 h 15 min

Cake framboise-pistache

4 h 35 min

Macarons Père Noël

3 h 20 min

Affogato de bananes rôties

10 h 55 min

Chili con carne

No ratings

Crumble aux poires et crème à la ricotta

1 h

Galette des rois aux poires et aux raisins

1 h 50 min

Tranche de meringue façon crumble aux pommes

2 h

Cheesecake au chocolat blanc

16 h

Smoothie Tiramisu

5 min