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Pan de leche (método Tangzhong)
Prep. 10 min
Total 2 h 35 min
12 rebanadas
Ingredients
-
de harina de trigo dividido en 2 (60 g y 680 g)740 g
-
de leche entera, muy fría (ver tip)450 g
-
de yemas de huevo55 g
-
de azúcar60 g
-
de sal1 cdita
-
de leche en polvo4 cditas
-
de levadura seca instantánea2 cditas
-
de mantequilla sin sal temperatura ambiente y en trozos60 g
-
agua fría para rociar
Nutrition per 1 rebanada
Calories
155 kcal /
649 kJ
Protein
5 g
Fat
4 g
Carbohydrates
26 g
Fibre
1 g
Saturated Fat
2 g
Sodium
108 mg
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