Hambúrguer escandinavo
TM6 TM5

Hambúrguer escandinavo

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Ingredients

Pão de hambúrguer Viking

  • 100 g sementes de sésamo pretas
  • 220 g farinha, mais q.b. p/ polvilhar
  • 100 g água, mais q.b. p/ pincelar
  • 10 g fermento de padeiro fresco
  • 50 g leite
  • 15 g açúcar
  • 1 ovo
  • 1 c. chá de tinta de choco
  • 40 g manteiga s/ sal
  • 1 pitada de sal
  • 70 g flocos de aveia
    or 70 g sementes de sésamo

Recheio e montagem

  • 100 g natas c/ 35% de gordura
  • 100 g queijo-creme
  • 30 g sumo de limão
  • 2 c. sopa de cebolinho picado
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta-de-sichuan
  • 3 talos de aneto, só as folhas
  • 3 talos de salsa, só as folhas
  • 1 talo de manjericão, só as folhas
  • 1 talo de coentros, só as folhas
  • 10 g rúcula
  • 15 g azeite
  • 4 fatias de salmão fumado cortadas ao meio
  • 4 fatias de arenque fumado cortadas ao meio
  • 4 fatias de muxama de atum cortadas ao meio

Nutrition
per 1 unidade
Calories
1626.5 kJ / 389.1 kcal
Protein
14.3 g
Carbohydrates
29.9 g
Fat
23.6 g

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