Udon con tempeh en caldo picante TM6

Udon con tempeh en caldo picante TM6

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Prep. 15 min
Total 5 h 40 min
6 porciones

Ingredients

  • 155 g de nuez de la india
  • agua para remojar
Aceite de paprika
  • 60 g de aceite de oliva extra virgen
  • 1 ½ cdita de paprika
Salsa de nueces picante
  • 155 g de salsa Hoisin
  • 70 g de pasta miso (ver tip)
  • 30 g de miel de agave
  • 1 cda de mezcla japonesa de 7 especias: shichimi togarashi
  • 2 cdas de concentrado de caldo de verduras en polvo
Shiitake Dashi
  • 1400 g de agua
  • 90 g de hongos shiitakes secos en rebanadas finas
  • 15 g de kombu (aprox. 3-4 hojas grandes)
Fideos udon
  • 1500 g de agua
  • 1 - 2 cdas de aceite de oliva extra virgen para freír
  • 170 g de tempeh en trozos
  • 1 cda de aceite de chile rojo
  • 340 g de fideos udon gruesos
  • flores comestibles para decorar

Difficulty

easy


Nutrition per 1 porción

Calories 674.1 kcal / 2820.3 kJ
Protein 22.8 g
Fat 31.8 g
Carbohydrates 80.1 g
Fibre 6.1 g
Saturated Fat 5.8 g
Sodium 914.2 mg

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