Skip to main content Search
Roerbak met aubergines en kofu

Roerbak met aubergines en kofu
3.0 1 rating
Prep. 25 min
Total 1 h 25 min
6 porties
Sign up for free

Ingredients

Volkoren rijst
  • langkorrelige bruine rijst
    200 g
  • water om te weken
Kofu en rijst
  • water
    1800 g
  • gemalen kurkuma
    ½ tl
  • zout
    2 tl
  • kikkererwtenbloem
    225 g
  • olie
    1 tl
  • aubergines in blokjes (3 cm)
    400 g
  • paprika's in reepjes (2 cm)
    300 g
Aubergine roerbak
  • teentjes knoflook
    2
  • verse gember (± 3 cm), in dunne plakjes
    1 stuk
  • verse rode chili ontpit, in stukken
    1
  • uien in partjes (2 cm)
    150 g
  • sesamolie plus 2 el om te bakken
    50 g
  • sojasaus
    50 g
  • water
    60 g
  • honing
    30 g
  • sesamzaad
    15 g
  • kerstomaten gehalveerd
    150 g
  • lente-uien in dunne plakjes
    80 g
  • verse korianderbladeren grof gehakt
    ½ bos

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 1275.6 mg
Protein 12 g
Energy 1857.8 kJ / 444 kcal
Fat 18.2 g
Fibre 9 g
Saturated Fat 2.3 g
Carbohydrates 61.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Boost uw immuniteit 10 recipes
Benelux

You might also like...

Walnotenrisotto met gebakken tomaten

4.6(49)

40 Min

Risottata mafaldine met romige champignon- en tomatensaus

4.9(21)

30 Min

Salade van Kool en Wortel met Feta

5.0(2)

15 Min

Salade van Rode Biet en Aardbei

5.0(1)

5 Min

Bloemkool-spinazie lasagne

4.0(28)

1 Std. 45 Min

Gado Gado Bowl

Keine Bewertungen

Green Shakshuka

Keine Bewertungen

Pastasalade met verse Tomaten in een bokaal

Keine Bewertungen

Salade van cannellinibonen

Keine Bewertungen

Toast met Asperges en Champignonroomsaus

Keine Bewertungen

Linzen Moussaka

Keine Bewertungen

Teriyaki Tempeh en Groenten met Rijst

4.8(4)

40 Min

 Show all
Show all