Bouchons en habits de fête

Bouchons en habits de fête

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Prep. 15 min

Total 1 h 10 min

35 pièces

Ingredients

La pâte

200 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
60 g d'eau
1 blanc d'œuf
2 c. à soupe d'huile neutre et un peu pour huiler
1 pincée de sel

La farce

3 biscottes
1 combava (le zeste râpé)
250 g d'échine de porc, désossée et coupée en morceaux
1 jaune d'œuf
1 pincée de sel
1 pincée de poivre 5 baies

Le façonnage et la sauce

200 g d'eau
120 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 pincée de safran
1 pincée de sel

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Sodium 52.1 mg

Protein 2.6 g

Calories 265.6 kJ / 63.6 kcal

Fat 3.7 g

Fibre 0.3 g

Saturated Fat 1.3 g

Carbohydrates 4.7 g

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