Pane toscano (TM6)

Pane toscano (TM6)

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Prep. 20 min

Total 16 h 30 min

1 pezzo

Ingredients

Biga

1 g di lievito di birra fresco
100 g acqua + q.b.
170 g farina tipo 0

Impasto

1375 g acqua
250 g farina tipo 0
30 g di succo di limone

Difficulty

easy

Nutrition per 1 pezzo

Sodium 38.5 mg

Protein 48.4 g

Energy 6000 kJ / 1434 kcal

Fat 4.2 g

Fibre 12.2 g

Saturated Fat 1 g

Carbohydrates 320.5 g

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