Empanadillas de Lorca

Name: Empanadillas de Lorca
Prep time: 50 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 24 unidades
Ingredients: 3 huevos duros; 100 g de aceite de oliva virgen extra; 2 dientes de ajo; 250 g de cebolla; 180 g de pimiento rojo; 120 g de pimiento verde; 2 - 3 tomates maduros; ¼ de cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta negra molida; 300 g de atún en aceite de oliva; 60 g de vino blanco; 25 g de levadura prensada fresca; 1 pellizco de azúcar; 450 g de harina de fuerza; 1 cucharadita de sal; 60 g de manteca de cerdo; 1 huevo

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Prep. 50 min

Total 2 h

24 unidades

Ingredients

Relleno

3 huevos duros
100 g de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
250 g de cebolla en trozos
180 g de pimiento rojo en trozos
120 g de pimiento verde en trozos
2 - 3 tomates maduros muy rojos (400 g) en trozos

250 g de tomate triturado en conserva
¼ de cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
300 g de atún en aceite de oliva escurrido y desmenuzado