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Antonio Bachour: Bonbons de chocolat au fruit de la passion (métrique)
Difficulty
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Preparation time
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Total time
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Serving size
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Ingredients
Préparer les moules
- 60 g de beurre de cacao, rouge
Ganache au fruit de la passion
- 60 g de purée de fruit de la passion
- 30 g de sirop de glucose (voir conseil)
-
115
g de chocolat Valrhona Jivara 40%, fèves (voir conseil)
or 115 g de chocolat au lait 40%, pastilles ou morceaux de haute qualité
Coques de chocolat
-
300
g de chocolat Valrhona Jivara 40%, fèves, séparée 225 g + 75 g (voir conseil)
or 300 g chocolat au lait 40%, pastilles ou morceaux de haute qualité, séparée 225 g + 75 g
Finition des bonbons
-
185
g de chocolat Valrhona Jivara 40%, fèves, séparée 45 g + 140 g (voir conseil)
or 185 g de chocolat au lait 40%, pastilles ou morceaux de haute qualités, séparée 45 g + 140 g
- Nutrition
- per 1 morceau
- Calories
- 707 kJ / 169 kcal
- Protein
- 1 g
- Carbohydrates
- 22 g
- Fat
- 9 g
- Saturated Fat
- 6 g
- Fibre
- 1 g
- Sodium
- 19 mg
In Collections
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